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乾燥ひじきを戻しておく。れんこんはスライスし、酢水につけておく。にんじんとマッシュルームは小さく切っておく。
枝豆をゆで、さやから取り出しておく。豆腐は水切りを少しする。(気にならない方は省いてください)
フライパンにごま油を入れ、にんじん、マッシュルーム、水切りしたれんこんとひじきをさっと炒め、豆腐を加え、適当にくずす。
別容器で混ぜた合わせ調味料を3に加え、グツグツ2-3分煮る。味見する。
器にもって、枝豆をちらす。できあがり!