香港の味!スペアリブの甘辛揚げ

香港の味!スペアリブの甘辛揚げ
本場の味です。なのに作り方はとても簡単。

材料 (2人分)

豚スペアリブ
300グラム
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
適量
少々
こしょう
少々
※砂糖
大さじ2
※しょうゆ
大さじ2
※梅酒
大さじ1
※ケチャップ
大さじ1

1

スペアリブに、酒、しょうゆ(各小さじ1)塩・こしょう少々で軽く下味をつけ、しばらくおいておきます。

2

※の材料をすべて小鍋にいれ、火にかけ、煮詰めてとろりとさせます。

3

1に片栗粉をまぶし、油で揚げます。はじめは低めの温度で揚げ、中まで火が通ったら(泡が小さくなってきたら)高温にしてカラリとさせます。

4

3が揚げたてのうちに、2の鍋に入れ、たれをからめてできあがり。

コツ・ポイント

私はでかいスペアリブを買ってしまったので、出刃包丁とのこぎりでかなり無理して骨を切りました・・・そうならないために、みなさんはスペアリブは食べやすい大きさのを買うか、お店で切ってもらってください。

このレシピの生い立ち

香港で食べたあの味が忘れられず。
レシピID : 70684 公開日 : 02/11/22 更新日 : 04/05/29

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