香港の味！スペアリブの甘辛揚げ

スペアリブに、酒、しょうゆ（各小さじ１）塩・こしょう少々で軽く下味をつけ、しばらくおいておきます。

※の材料をすべて小鍋にいれ、火にかけ、煮詰めてとろりとさせます。

1に片栗粉をまぶし、油で揚げます。はじめは低めの温度で揚げ、中まで火が通ったら（泡が小さくなってきたら）高温にしてカラリとさせます。