#寒い日の昆布とほんだしで簡単#寄せ鍋
ケロケロ1号めぐみん
作り方
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1
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鍋に水1000cc〜1500ccの水を入れ昆布〜入れて30分以上置きます。
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2
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豆腐は切って煮るまで水につけて置きます
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3
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鍋様の長ネギは真ん中に途中まで切り込みを入れてやや太めに切るとバラバラになりにくいです
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4
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エリンギは半分に切り
下の方に細く切り込みを入れてから手で割くときれいに細く出来ます。
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5
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太いごぼうは切り目を入れてからそぎ切りにすると早く切れます。
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6
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大根はピーラーで薄く引いて一度サッと水にぐぐします
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7
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沸いた鍋の中に肉を1枚ずつ入れて煮て行きます。
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9
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肉以外の材料を入れて煮ます真ん中を空けて
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10
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火が通ってたら豆腐を入れて火を弱め煮たら出来上がりです。
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11
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お好みで長ネギのみじん切りをトッピングしても美味しいです
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コツ・ポイント
出汁の出るものから順番に煮ていきます。豆腐は余りにすぎない方が美味しいです。豆腐を入れると味が薄まるので味見をしながら調味料を足します
このレシピの生い立ち
鍋の素は買って来るのも重いです。自分好みの味付けで昆布出汁を取ればワンランク上の鍋になります。野菜をたくさん入れて満足度アップです。
ケロケロ1号めぐみん
