炙りイサギの海鮮サラダ

【参考】イサギ全体写真

３枚におろしたイサギの腹骨をすき、血合い骨をトゲ抜きなどで抜いて軽く振り塩をして１０分程置く。

出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
皮ごと切り身にし、耐熱皿などで皮目に軽く焦げ目がつくまでバーナーで炙る。

☆をよく混ぜてかけ、きざみねぎを散らして出来上がり。