白菜と豚肉の中華風炒め☆春雨入り
Description
白菜たっぷり☆ご飯がすすむエッジの効いた中華おかずです。隠し技あり〼
sauternes
材料
（4人分）
600g
塩(塩揉み用)
小さじ2
生姜(みじん切り)
大さじ1〜2
ニンニク(みじん切り)
大さじ1
1/2から〜1本
200g
80g
塩、こしょう
各少々
ごま油、一味唐辛子
適宜
油
大さじ1
■
■合わせ調味料■
オイスターソース
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
みりん
大さじ4〜5
作り方
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1
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◆下準備
白菜は、葉と芯に切り分け、葉の部分は食べやすい大きさにちぎり、芯の部分は繊維に沿って4㎝長さの細切りにする。
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2
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白菜をボールに入れ、塩：小さじ2をふり全体に馴染ませ、しんなりするまでもみ、30分ほど置いておく。
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3
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生姜、ニンニク、長ネギはみじん切りに。豚コマは食べやすい大きさに切る。
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4
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春雨は、熱湯で２分ほど茹で、ザルにあげて水分を切っておく。
※置いておくとくっつくので、炒める直前に茹でることをオススメ
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5
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※春雨を事前に茹でて、かたまってしまったら、流水でほぐして下さい。
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6
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白菜は、よく絞って水分を切る。
こんなに量が減りました！→
調味料を合わせておく。
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7
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◆調理
フライパンに油、ニンニク、生姜を入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、ネギを加えて軽く炒める。
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9
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白菜が温まったら、春雨と調味料を加え、さっと炒め合わせる。
お好みで、一味とごま油を加える。
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10
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器に盛りつけ、いただきます♬
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コツ・ポイント
白菜を塩揉みすることで、量が減り、たっぷり食べられます。
ニンニク、生姜、ネギの量はお好みで加減して下さいね。レシピではパンチの効いた風味に仕上がります。
白菜の水分は、しっかり絞って下さい。
足りないと塩分が強くなり味が濃くなります。
ニンニク、生姜、ネギの量はお好みで加減して下さいね。レシピではパンチの効いた風味に仕上がります。
白菜の水分は、しっかり絞って下さい。
足りないと塩分が強くなり味が濃くなります。
このレシピの生い立ち
白菜の大量消費に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sauternes
