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ナンコツこりこりピリ辛煮

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Description

コリコリプリプリの食感が楽しい♪温泉卵を潰しながら一緒に食べても美味しいよ☆お酒の肴にもドウゾ。

材料 （2人分）

鶏軟骨
２００ｇ
れんこん
１００ｇ
たけのこ
１００ｇ
こんにゃく
１枚
だし汁
６００ｃｃ
醤油
大さじ５
砂糖
大さじ２
みりん
大さじ３
コチュジャン
大さじ１
刻みネギ
適量
温泉卵（レシピID：53557）
２個

作り方

  1. 1

    写真

    れんこんは皮をむいて角切り。たけのこも角切りにする。

  2. 2

    写真

    こんにゃくは塩で板ずりし、スプーンで適当な大きさにちぎり、熱湯に入れさっと茹でておく。（臭みが消える）

  3. 3

    写真

    調味料を鍋に合わせて煮立てる。

  4. 4

    写真

    鶏軟骨・こんにゃく・れんこん・たけのこを入れアクをとる。

  5. 5

    写真

    アクがでなくなったら弱火にして汁気が少なくなるまでじっくり煮込みましょう。

  6. 6

    写真

    皿に盛り刻みネギを散らせばできあがり。
    好みで温泉卵を添えてもＧＯＯＤ♪

コツ・ポイント

多めの煮汁でじっくりと汁気が少なくなる程度まで煮込みましょう。
コチュジャンなどの調味料は好みで調節してね。

このレシピの生い立ち

鳥なんこつを大量に頂いて、から揚げ、つくねと料理したがまだ残ってる・・・。
なんて時に、冷蔵庫の残り物とにらめっこしていたら思いつきました。
レシピID : 70715 公開日 : 02/11/23 更新日 : 04/03/31

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ナンコツこりこりピリ辛煮
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