イギリス小麦のスコーン(くるみとココア)

バターを薄切りやサイコロ状にして冷蔵庫で冷やしておく。
※後ですりつぶしやすい大きさにする。

くるみをローストする。
ロースト後、好きなサイズに砕く。

小麦粉、重曹、ココアパウダー、砂糖、バターを入れて混ぜる。
粉がパラパラになるくらいまでバターと粉類と擦り合わせる。

牛乳、ヨーグルト(あればホエイも)を入れる。
水分量はここで微調整してください。
ヘラでサックリ混ぜる。

くるみを入れて手早く混ぜ、打ち粉をした台の上で丸く成形する。
※混ぜすぎない。ざっくりとした形でOK。

包丁で断面が綺麗に出るように6等分に切る。
天面に刷毛で牛乳を塗る(分量外)。