ふんわりやわらか極上豆腐ハンバーグ
おなかがぺこりん
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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木綿豆腐は水切りし、ボウルに入れて潰す
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3
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②に卵とパン粉を加え混ぜ合わせる。
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4
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③に玉ねぎと牛豚合挽ミンチを加えよく捏ねる。
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5
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４等分にし、丸く成型し、２６cmのフライパンに入れる。
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6
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⑤に油を回しかけて、中火で表面がこんがりするまで焼く。
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7
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裏返して、こんがりするまで焼く。（やわらかいので裏返す時形が崩れても整えたら大丈夫です）
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8
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⑦にそっと水を加えて、蓋をして、水分がなくなるまで焼く（７、８分くらい）
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9
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水分がなくなったら、もう一度両面こんがり焼く。（やわらかいので形が崩れてもぎゅっと押して成型したら大丈夫です）
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10
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器に盛り、熱いうちにスライスチーズをのせる。
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11
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スライスチーズが溶けて馴染んだら、中濃ソースをお好み量かけて、お好みで乾燥パセリをかける。
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コツ・ポイント
たねが成型しにくいほど水っぽいと思いましたら、パン粉を足して調節してください。
作り置きの場合は、レンチンする時にスライスチーズをのせても大丈夫です。
やわらかいので、ひっくり返す時に形が崩れやすいですが、整えたら大丈夫です。
作り置きの場合は、レンチンする時にスライスチーズをのせても大丈夫です。
やわらかいので、ひっくり返す時に形が崩れやすいですが、整えたら大丈夫です。
このレシピの生い立ち
豆腐が多すぎて失敗するかなぁと思いながら作りましたが、ふんわりやわらかく極上になったのでお蔵入りにならなくてよかったです。
おなかがぺこりん
