節約健康レシピ！大根の茎入り炒め旨煮
Description
副菜としての節約レシピ。一気に食卓が健康的に！大根の茎やごぼうから旨味が出て、しらたきや油揚げに味染みして最高です！
クックCN4R07☆
材料
（５〜6人分）
大根の茎の部分
1本分5〜10cm
1袋
1パック
半本分くらい
ごま油(フライパンに敷くもの)
適量
お酒
大さじ2
黒糖(砂糖でも可)
大さじ2くらい分
1枚
お醤油(我が家は減塩タイプ)
小さじ2
作り方
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1
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大根買ったらついてる茎の部分をよく洗って細かく刻む。
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2
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しらたき(これはアク抜き済みのもの)をよく洗い水を切り、きのこ(今回はしめじ)とごぼう(今回水煮してあるもの)も洗う。
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3
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ごぼうは薄く切れば水煮じゃなくてもOK、切った後水にさらすとアクが抜けて良い。しらたきは適当に3〜4回ハサミを入れておく
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4
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まずフライパンを熱しごま油を入れ、刻んだ大根の茎を中火で炒める。いい香りがたちます。
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5
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そこにしらたきとごぼうを入れて炒め合わせる。
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6
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きのこを入れる。
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7
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黒糖を4かけほど(大2ほど)投入！お酒も入れる。黒糖は水分で少しずつ溶けてきます。普通のお砂糖などでもOK。
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8
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細く切った油揚げを入れる。
ここでお醤油(我が家は減塩タイプ)を入れて、弱火で炒めながら煮る。
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9
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水気も飛びごぼうも柔らかくなったら完成！
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コツ・ポイント
はじめに大根の茎を炒めるとごま油と共に香りがたっていい仕事します。
このレシピの生い立ち
大根買うと少し付いてくる茎を使いたくて生まれたレシピ。しらたきや油揚げはとても安く手に入るし、きのこ苦手な子供たちも、しらたきのほうに喜んで、一緒にモリモリ食べてくれました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
