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キャベツは適当に手でちぎり、耐熱ボウルにいれる。ラップをかけて600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱をとる。
ささ身の白い筋を取り除く。フォークで数ヶ所刺し耐熱容器に入れて(a)を揉み込む。
ラップをかけて、600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、そのまま粗熱をとる。
ボウルに水気を絞ったキャベツ・手でさいたささ身・(b)を加えて和える。(ささ身の蒸し汁も忘れずに)