冷凍大根で　時間かけずにブリ大根。

ブリのあらは　塩をふり　15分ぐらい放置して熱湯で湯通しする

冷凍しておいた厚切り大根、あら、人参をいれ　水をひたひたにいれ　酒、みりんをいれて沸騰させる。

沸騰してきたら　しょうゆ　薄切りしたショウガをいれる
蒸しプレートを逆さにして落としブタにする。