【脱めんつゆ】ほうれん草のごま和え

白ごまを鍋に入れて、焦がさないように中火で空炒りする

白ごまがプチプチと跳ねてきたら、すり鉢に入れ、熱いうちにすりつぶす

ややねっとりしてきたら、煮切りみりんと醤油を加えてすり混ぜる
お子様向きには、砂糖を少々加えても◎

茹でたほうれん草を3センチほどの長さに切り、しっかり水気を絞ったら【3】のすり鉢に入れ、箸でほぐしながら混ぜ合わせる

【煮切りみりん】
みりんを煮立たせてアルコールを飛ばした物