とまらない!素材の美味しさ!芽キャベツ♪

とまらない!素材の美味しさ!芽キャベツ♪
シャキッと茹でた芽キャベツとレモンのきいたさっぱりのつゆ、そしてかつお節がやめられない美味しさです♪

材料 (4人分)

芽キャベツ(生の状態)
500g
小さじ2
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
ラー油(お好みで)
15滴くらい
小さじ1/4
かつお節
10g

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芽キャベツの外皮を取り、半分に切っておきます。切り込みを入れる必要はありません。

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沸騰したお湯に塩を入れ、約3分間茹でます。茹で過ぎないように時々硬さをチェックします。茹で上がったらザルにあげます。

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ザルにあげたあと、氷水につけるか冷水にあてるなどして冷まします。キンキンに冷やさない程度でまたザルにあげておきます。

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調味料をボールにいれまぜておきます。

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ゆでた芽キャベツを入れてまぜます。

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かつお節もいれてまたまぜます。少し時間をおくと味がしみて美味しいですよ。

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パスタともよくあいます。また、少し辛味をたしても美味しいです!

コツ・ポイント

茹で過ぎないこと、これにつきます。
茹で上がって冷やすのは 芽キャベツがCookされるのをとめるため。なので火がとおらない程度に冷めたらザルにあげて大丈夫。その方が余分な水分がとんで調味用がからみやすくなります。

このレシピの生い立ち

嫌いな人が多い芽キャベツ。グズグズに火を通してしまうと美味しくないけれども、シャキッと茹でて食べるととても美味しいことに気づき、芽キャベツの美味しさが最大にでるように調味料にあえるだけにしてみたところ、私の大好きな一品に!
レシピID : 708574 公開日 : 09/01/06 更新日 : 15/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

147 (134人)

18/10/20

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酸っぱいような甘いような‥後引く味(^^)

ゆうちゃんシェフ

ありがとうございます♬私も久々に食べたくなりました!感謝!

18/10/12

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茹ですぎない、がポイントですね!美味でした!!素敵レシピ感謝!

AYM_KND

綺麗な色に茹で上がって美味しそうですね♬レポに感謝です!

18/09/30

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凄く美味しかったです!素敵レシピに感謝!定番にします!

☆chip☆

わー!嬉しいです! 素敵なレポ、ありがとうございました!

18/09/11

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ちょっと固く茹ですぎましたが笑、味付けがすごく美味しかった!

heromie

嬉しいコメントありがとうございます♬綺麗な仕上がりですね!

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たけのこにょっき 2014年02月19日 02:31
すいません!間違ったつくレポを送ってしまいました!!
チキチキちきーた 2014年02月19日 02:33
たけのこにょっきさん♪
大丈夫ですよ!連絡ありがとうございます!