ネバネバコロッケの画像

Description

滑川市の地場産食材を使った一品料理コンテストで令和3年度に審査員特別賞になった料理です。

材料 (4人分)

適量
中5個
225g
3本
1/2パック
2個
適量
パン粉
適量
塩こしょう
適量
カレー粉
適量
天ぷら油
適量
ソース
ケチャップ
大さじ4
マヨネーズ
大さじ4
ウスターソース
大さじ1
砂糖
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大豆をフードプロセッサーで粗めの粉末にする(歯ごたえ、食感を残すため)。

  2. 2

    じゃがいもをふかして、マッシュにする。

  3. 3

    長いもの1/3をすりおろし、残りを5~7mm角に切る。

  4. 4

    オクラをゆでて、輪切りにする。

  5. 5

    ①~④と、ひきわり納豆、塩こしょう、カレー粉を混ぜる。

  6. 6

    ⑤を好みの大きさに成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃の油で揚げる。

  7. 7

    添えソースは、ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース、砂糖をまぜる。(マーブル状になるように軽く混ぜる)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ネバネバが特徴の食材を使用したコロッケです。
レシピID : 7090479 公開日 : 22/01/28 更新日 : 22/01/28

このレシピの作者

滑川市
富山県滑川市では、生涯を通じた食育推進をすすめております。ここでは、幼児期からのバランスのよい食習慣に繋がるような簡単朝食レシピや学校の人気献立等をご紹介します。ぜひ、ご参考ください。

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