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うどんを茹でて(かけうどんの茹で時間)水洗いしておきます。
長ねぎを白髪ねぎに切り、水に10分ほどさらして、水気を切ります。
生姜は小さじ4杯分すりおろし、適量で千切りにします。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、オリーブオイルでおろしにんにくと一緒に炒めます。
湯煎したうどんを器に盛り【A】と③のすりおろし生姜を入れて、白髪ねぎ、鶏もも肉、千切り生姜、細ねぎをのせる。
お好みでブラックペッパーをかけていただきます。