焼きネギ入り肉豆腐

肉は食べやすい大きさに切り○で下味をつける。長ネギ白は6cmに切る。青は約2mm幅で斜め切り。豆腐はシッカリ水切りする。

フライパンに油と潰したニンニクと薄切りにしたショウガを加えてから中火で加熱。ニンニクから大き目の泡が出るまで揚げ焼き。

2に10分くらい下味を馴染ませた肉を加える。中火のまま色がほぼ変わるまで炒めて取り置く。

4に残った油で長ネギの両面に中火のまま焼き目をつけつつ3分くらい加熱する。

5に3と4を戻し☆を加える。1で余った長ネギ青も加え中火で加熱。沸いたら蓋を閉じ弱火にして5分くらい煮る。

6が仕上がる1分前に1で斜め切りにした長ネギ青を加える。