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祖母の田舎汁

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Description

母や祖母の味をいつまでも残せたらと、、、。
記録です。

材料 （4人分）

鶏がら(冷凍)
半羽ー1羽分
水
1.5リットル
鶏がらスープの素
大さじ1-2
白だし醤油
大匙 2-3
鶏モモ肉
1枚
ごぼう
1本
大根
4分の1
里芋
2個
人参
半分
こんにゃく
半分
豆腐
半丁

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水と鶏がらを入れる。沸騰してきたら、鶏モモ肉を入れる。灰汁とりして、残りの材料いれる。

  2. 2

    写真

    灰汁取りして、味見。

  3. 3

    写真

    味が薄い時は鶏がらスープの素を大匙2-3杯いれる。

  4. 4

    写真

    白だし醤油大匙2−3

  5. 5

    写真

    完成！

  6. 6

    写真

    ごぼうは乱切りして、水に晒しておく

  7. 7

    写真

    大根銀杏切り

  8. 8

    写真

    里芋銀杏切り

  9. 9

    写真

    人参銀杏切り

  10. 10

    写真

    鶏モモ肉　細かく

  11. 11

    写真

    こんにゃくは細かく千切って、お湯を沸かして灰汁抜きする

  12. 12

    写真

    豆腐1cmくらいの賽の目

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

子供の頃の思い出の田舎汁
レシピID : 7097128 公開日 : 22/02/01 更新日 : 22/02/02

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恵比寿様
祖母の田舎汁
by 恵比寿様