目指せサクもちっ！なチヂミ(パジョン)

三つ葉の根元を切って、洗い、キッチンばさみで1.5センチ位の長さに切る。(長過ぎず、細か過ぎず)

葱の半分から下部分。根元を切り、洗い、5ミリ位で刻む。今回、白い部分は輪切り、緑の部分は斜め切り。(理由は特に無し)

1と2をボウルに入れ、片栗粉小4匙、米粉小8匙を投入。軽く混ぜる。本格的に混ぜるのは後程。

20センチのくっつかないフライパンに、オリーブオイルを適度に敷く。(厚すぎず、薄すぎず。)胡麻油でもいいかも。

中火でフライパンが温まったら、タネを平らに伸ばし、焼く。後は全て弱火。蒸すために蓋をする。(透明だと、様子が分かり便利)

焼き目がついたら、裏返して、また蒸焼き。余熱利用で充分に蒸したいため、出来上がりの少し手前で火を消して、蒸し蒸し。