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ウドと人参でウマウマきんぴら

ウドと人参でウマウマきんぴらの画像

Description

ウドが余ってしまってて、何を作ろうか考えてたらきんぴらが思いついたってやつ！！

材料 （作り置き分(多くても可)）

ウド
人参となるべく同量
人参
ウドとなるべく同量
酒
大さじ2くらい
みりん
大さじ2くらい
醤油
大さじ2くらい
白だし(粉末だしでも可)
1つまみ分隠し味程度
ゴマ(香りが好きな方はすりゴマ)
好きな分！
ごま油
ひと回し程度
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ウドと、人参は千切りにしておきます。剥いた皮も出来たら入れてもらいたい！！今回は皮付きでやりました。

  2. 2

    写真

    熱したフライパンにサラダ油を回し入れ十分に油も温まったら、ウドと人参を入れる

  3. 3

    写真

    少し火が通ってきたら、酒、みりんを入れひと煮立ちさせる。

  4. 4

    写真

    少し具材が柔らかくなってきたら醤油を入れ少しかき混ぜ蓋をして5分。味がちょっと足りないなって思ったら粉末ダシをいれる。

  5. 5

    写真

    しっかり味が回ったらごま油を軽く回しかけ、さらにゴマ(すりゴマ)を自分の好きなだけかけ、さらに混ぜる。

  6. 6

    写真

    粗熱をとって味を染み染み…
    お弁当の具材にも最適なきんぴら完成！

コツ・ポイント

コツはちゃんと酒とみりんのアルコールを飛ばすこと。ウドも人参も柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

テキトーに思いつき……w
レシピID : 7099662 公開日 : 22/02/03 更新日 : 22/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年2月17日
写真
六星蒼翔
旬の食材のウドと人参で美味しいおかずが完成(^^)冷蔵庫にあったエリンギを一緒に入れてみました｡おかずにもお酒のアテにも良き。
#はるを味わう #かんたんもう一品

ありがとうございます！ウドのひと癖と、エリンギも合うしとてもいいおかずになりますね！作り置きにも最適なので是非！

2022年3月7日
写真
クック5X3E6N☆
他のおかずとの兼ね合いで、ごま油&すりごまは使いませんでしたが、とっても美味しかったです！次回はレシピ通りに作ってみたいです。
#うどのきんぴら

ウドはひと癖あるのですがきんぴらにするといい塩梅になるのでとてもオススメです！時期になったらまた是非作ってみてください！

2022年3月5日
初れぽ
写真
よんよんよんさん
ウドのレシピありがとうございます！ウマウマでご飯が進みました＾＾
#春レシピ

ウドってなかなか癖があって難しい食材ですよね...ウドの皮も捨てがちですし...無駄なく使うにはコレがおすすめです！

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居酒屋YUZU
ウドと人参でウマウマきんぴら
by 居酒屋YUZU