エビとクレソンのあんかけ焼きそば

クレソン、キャベツをざく切りにしておきます。
クレソンの量はは写真くらい。

エビは殻をむいて背ワタを取っておきます。

焼きそばは具材とは別にフライパンにフライ返しで押しつけるようにして中火で焼き目を付けます。焼きそばは水、油は使いません。

水溶き片栗粉で具材にトロミを付けてあんを作ります。

焼き目を付けた焼きそばをお皿に移してあんをかけて、できあがり。