野菜を使用した作り置きレシピ①
甲南女子大学生活環境
作り方
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1
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野菜を少し大きめに切る。かぼちゃ、大根、玉ねぎは500wの電子レンジで5分、人参、じゃがいもは500wで7分加熱。
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2
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①で加熱した野菜が冷めたら全てみじん切りにする。
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3
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ボウルに②の材料をすべて入れてからツナ缶を入れて混ぜる。
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4
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加熱したフライパンにオリーブオイルを入れてから材料すべてを入れる。
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5
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玉ねぎがしんなりしてきたら、塩コショウで味を整えて完成。
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6
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活用①キッシュ
フライパンに油をしき、溶き卵2個を流し込む。「野菜ミックス①」大さじ2.5杯を入れ、卵が固まったら完成。
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7
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活用②カレースープ
湯180ccを沸かし、「野菜ミックス①」大さじ２杯、コンソメ1個、カレー粉少々を入れ加熱したら完成。
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8
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活用③塩焼きそば
加熱したフライパンに油をしき、麺1袋と「野菜ミックス①」大さじ4杯を入れて炒めて完成。
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9
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活用④レタス包み
「野菜ミックス①」大さじ3杯を、好みの量に分けてレタスの上にのせて包み、完成。
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10
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※保存する場合は、山もり大さじ2杯、山もり大さじ3杯程度を目安に、ラップで包み、密閉袋に詰めて冷凍室で保存する。
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※料理に使用する際は、料理の種類や人数分に合わせた数を使用する。冷凍保存は、5日～1週間程度可能である。
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※解凍は、500wの電子レンジで30秒加熱する(少しやわらかい程度)。固い場合は10秒ずつ加熱し様子をみる。
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「野菜ミックス②」は、レシピID : 7102863に掲載しています。ぜひ活用して下さい
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コツ・ポイント
活用例①～④は全て1人前の分量です。
春には新じゃがいもと新たまねぎ、夏はナスやズッキーニ、とうもろこしなどに変えて、旬の野菜にアレンジすることができます。
他に、ミートソース、パスタ、オムライス、シチューなどに利用してください。
春には新じゃがいもと新たまねぎ、夏はナスやズッキーニ、とうもろこしなどに変えて、旬の野菜にアレンジすることができます。
他に、ミートソース、パスタ、オムライス、シチューなどに利用してください。
このレシピの生い立ち
新型コロナウイルスの感染拡大により、自粛生活が増え、調理時間を節約するために市販の惣菜を利用する人が増加しました。しかし、野菜の摂取不足など栄養が偏ることが多いため、野菜を使用した簡単な手作りの作り置きレシピと、活用法を提案しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
甲南女子大学生活環境
