和風豆腐ハンバーグ
クックFJP8BV☆
作り方
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1
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木綿豆腐を水切り15〜20分
ザルに豆腐をあげて放置
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2
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長ネギを半分、椎茸を３〜4個刻み、深さのある小鍋でよく炒める
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3
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2の小鍋に1の木綿豆腐を入れよく崩す。
※木綿豆腐を先に入れる事で鍋の熱を無理矢理下げる
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4
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【タネの完成】
木綿豆腐を入れた鍋に鶏ひき肉、調味料を全て入れて粘りが出るくらいによく混ぜる
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5
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フライパンに油をひき、タネを適当に丸めてフライパンに敷き詰め(ギチギチに詰めすぎ注意)火をつける
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6
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中火にして片面が程よく焼けたのを確認したら、フライ返しでひっくり返す
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7
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両面焼けたら、酒少量入れ、アルコールが飛んだのを確認(フライパンに入れると蒸発するので酒の匂いが消えたのを確認)
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9
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【和風あんかけタレ】
小鍋に水、白だし、醤油、みりん、しめじを入れ火にかける
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10
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ふつふつしてきたら、水片栗粉を入れる。
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11
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豆腐ハンバーグにあんかけをかけて召し上がりください
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コツ・ポイント
洗い物を極力少なくするための順序です。
焼き具合はしっかり調整してください
焼き具合はしっかり調整してください
このレシピの生い立ち
田舎の食堂をしてるおばちゃんのメニューが美味しそうに見えて、自分なりに作ってみた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックFJP8BV☆
