豚の生姜焼き肉トマトソースがけ

トマトソースを作る。
玉ねぎ1個、人参、エリンギはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、①を中弱火で5分ほど炒める

②にトマト缶を入れさらに炒める。

④を5分ほど煮込む。
トマトソースの出来上がり

豚肉は両面に塩コショウを。
もう一つの玉ねぎはくし切りに。

フライパンを熱し豚肉を焼く。焼けたら皿に。そのまま玉ねぎも炒める。軽く塩をふる。炒まったら肉の上にのせる。