ゆか叔母ちゃんの野菜たっぷり春巻き

●の野菜は全てみじん切りにする。ブンブンチョッパーや、フードプロセッサーなど使えば一瞬です。

大きめのボウルor鍋に①とひき肉を入れ、○も入れてよく混ぜ合わせる。

春巻きの皮で適量を巻いていく。（ボウルの中である程度3等分しておけば余った、足らないがないと思います。）

揚げあがりはとても熱いので、油切りしている間に漬けダレとして☆を合わせておきます。

サラダ菜と大葉を重ね、春巻きを包みます。漬けダレに漬けて食べます。（お好みでカラシやラー油を入れても美味しいです。）