スパイシーカリフラワーライス

Name: スパイシーカリフラワーライス
Yield: 2人分
Ingredients: カリフラワー 半分; 玉ねぎ(みじん切り) 1個; 人参(みじん切り) １本; セロリー 1本; エキストラバージンオリーブオイル 8ｇ; クルクマ 小さじ半分; マラス天日塩 小さじ半分; 胡椒 小さじ１; イェローホットペッパーパウダー（アヒアマリジョチリパウダー） 小さじ3/4(好みによりそれ以上）

Description

ペルーのイェローペッパー味付けのカリフラワーライスレシピ。低カロリー料理でも味がしっかり！

ペルースーパーフード

材料（2人分）

半分

1個

１本

1本

エキストラバージンオリーブオイル

8ｇ

クルクマ

小さじ半分

マラス天日塩

小さじ半分

胡椒

小さじ１

イェローホットペッパーパウダー（アヒアマリジョチリパウダー）

小さじ3/4(好みによりそれ以上）

作り方

1

用意しておくその①
カリフラワーを綺麗に洗って、大まかにきってフードプロセッサーで米の粒のような大きさにする
2

用意しておくその②
玉ねぎ、セロりーと人参をみじん切りにする
3

予熱したフライパンにオリーブオイルを引いて柔らかくなるまで玉ねぎ、人参とセロりーを炒める
4

カリフラワーを加えて、5分ほど炒める
5

最後に塩胡椒、クルクマとイェローペッパーで味を調整する。1分〜2分ほどよく混ぜて火を止める
6

イエロペッパーは辛いが、裏味が甘いので耐えやすいからさです！

コツ・ポイント

本レシピでイエローペッパーパウダー（販売名：アジアマリジョチリパウダー）を使用したので、
イエローホットペッパーペストを使うなら、少しずつ加えながら量を調整してください。

このレシピの生い立ち

ペルー料理には絶対欠かせないとうがらし「アヒ」の中で人気の“アヒアマリージョ”、黄色のホットペッパー。
どの料理にも合うというぐらい、使いやすい辛さです。パウダーでもペストでもお試しください
販売店　kyodai_market

レシピID : 7112130 公開日 : 22/02/16 更新日 : 22/02/16

このレシピの作者

ペルースーパーフード

旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？

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