あぁ！滋味！切干大根の煮物

椎茸は、２カップの水に入れて戻す（冷蔵庫に入れて3時間くらいかけて戻したほうが美味しいデス、TVの受け売りですが本当でした）戻し汁はだし汁として利用し、もどした椎茸は千切りにする

切干大根はヒタヒタの水につけて戻す。ニンジンは２CM長さくらいの千切り。油揚もニンジンと同じ大きさに切りそろえる。戻した切干大根は絞った後長いものがあるようならば食べやすい長さに切る。

椎茸の戻し汁に切った材料とお酒を入れて火にかける。煮立ったら弱火で煮てニンジンが柔らかくなったら、砂糖とみりんを加え落し蓋をして5分煮る。