簡単☆鮭とカポナータ(ナスの甘酢煮)

オーブンを200℃に予熱する。鮭を塩こしょうで味付けする。

玉ねぎ、なす、赤唐辛子、黄唐辛子、塩、唐辛子、タイム、オリーブオイルを大きなボウルに入れます。

野菜を広げ、サーモンの皮を上にして焦げ付き防止のベーキングパンに置き、20〜25分間焙煎します。

くるみ、ドライチェリー、うま味粉を加えます。

カポナータを皿にのせ、鮭をのせます。