かぶと薄切り豚肉の　ザーサイ炒め

かぶは4ｍｍくらいの細切り、肉は3mmくらいの細切りにし、ザーサイは細切りでもみじんでもかまわない。

フライパンに少しのオイルをたらし、中火で肉・ザーサイ・ねぎを炒める。

肉に火が通ったら強火にしてかぶを入れて一気に炒め、紹興酒とこしょうをし、かぶにまだ歯ごたえ感が少し残る程度が美味しい。