抹茶のガトーショコラ

まず、材料をはかっておき、
粉類はふるっておきます。

ホワイトチョコレートを手や包丁で切り小さくしたら湯煎で溶かします。
※絶対に水やお湯が入らないように注意してください。

次に、別の容器でレンジや湯煎で完全に溶かしたバターを溶かしたチョコレートの中に入れてよく混ぜます。

また別のボウルに卵白を全部入れます
ハンドミキサーなどで混ぜます。
泡だったら、砂糖の1/3くらいの量を入れます。

入れたら、ハンドミキサーのスイッチを入れる前にそのまま混ぜます。
※いきなりハンドミキサーで混ぜると砂糖が飛ぶ為。

混ぜたら、スイッチを入れてハンドミキサーで混ぜます。1〜2分くらい。
そしたらまた残りの砂糖の半分を入れます。

砂糖を全部入れて混ぜ終わったら、
最後ツノが立つくらいまで（逆さにしても落ちてこないくらいまで）混ぜ続けます。

ちょっと疲れましたね…
でも頑張って混ぜ続けましょう。
ハンドミキサーで大体5分以上は…。

ツノが立つくらいまで混ぜ終えたら、
ゴムベラなどでひとすくいして、一旦置いておいたチョコレートの中へ入れて混ぜます。

そしたら、12のボウルの中身を全部、先ほど頑張ってツノを立たせたメレンゲの中へ入れます。

そして、やさーしくメレンゲが潰れないように混ぜ合わせます。

よく全体が混ざったなって思ったら、そこへ粉類を全部入れます。
そしてまた優しく混ぜ合わせます。

全体が混ざってツヤが出てきたら生地の完成です★
ここでオーブンを180度に予熱します
もっと早い段階でもOKです！

オーブン180度で予熱し終えたら、
180度で30〜35分くらい。
焼きます。

焼き終わったら、串を刺して、
生地がベタついてなかったら完成です
お疲れさまでした★

アルミホイルによくくるんで、冷蔵庫で一晩寝かせてみてください。
次の日めっちゃくちゃ美味しくなります。

食べる前に粉砂糖をかけたりしたら
可愛くて最高です♪
ぜひ作ってみてください。

とっても濃厚、しっとりずっしりした
抹茶ガトーショコラです♡