絶対手作り★マーボー豆腐

んにく・生姜・ネギをみじん切りにする。
　ネギのみじん切りは半分は仕上げ用に、別に取っておく。

豆腐を一口大に切り、沸騰させたお湯に入れる。
　再沸騰したら3分茹でてお湯から上げる。

油引き熱したフライパンで、にんにく・生姜・ネギ（半量）のみじん切りを炒める。

酒、醤油、砂糖、味噌、鶏ガラスープの素、塩こしょう、水を投入。沸騰したら、茹でた豆腐を入れる。

水溶き片栗粉でトロミをつける。