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中華料理屋さんの本格【回鍋肉】

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Description

本格派の回鍋肉で白ごはんがどんどん進みます^ ^

材料 （4人分）

豚バラ（ブロック・スライス）
300g
キャベツ
1/4玉（300g）
ニラ（5cm幅に切る）
1/2束（50g）
油
大さじ1
白ねぎ（1cm幅斜め切り）
1/2本（50g）
にんにく（粗みじん切り）
2片
生姜（みじん切り）
10g
鷹の爪
1本
豆豉醤
大さじ1
豆板醤（辛さが苦手なら減らす）
小さじ1
酒
大さじ2
甜麺醤
大さじ2
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1.5
水
大さじ2
ごま油
適量
ラー油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラ肉300g（ブロックはスライスして）を熱湯に入れて弱火で火を通し、ザルにあげておく。

  2. 2

    写真

    キャベツ1/4玉をちぎってつぶし、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600w1〜2分ぐらいかける。

  3. 3

    写真

    フライパンに油大さじ1・にんにく・生姜・鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りが出たら豆板醤・豆豉醤を加えて炒める。

  4. 4

    写真

    酒・醤油・砂糖・水・甜麺醤を加え混ぜる。※先に混ぜてタレを作っておくと楽。

  5. 5

    写真

    肉を炒めて味が全体についたらねぎ・ニラを加えて炒める。

  6. 6

    写真

    キャベツを加え混ぜたらごま油とラー油を回し入れて完成^ ^

コツ・ポイント

豚バラは時間があればブロックのままじっくり火を通しても◎

このレシピの生い立ち

そこにキャベツと美味しい肉が。
レシピID : 7117729 公開日 : 22/03/13 更新日 : 22/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年5月22日
初れぽ
写真
Cook☆matsu
子供用に豆板醤を入れずに作ったけど、美味しく出来ました。
#本格的 #美味しく野菜
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( )
ＳＯ「Ｋ」
中華料理屋さんの本格【回鍋肉】
by ＳＯ「Ｋ」