鶏肉ロール
ちゅいろ
作り方
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1
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とりもも肉を厚さを均一に観音開きにしておく
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2
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とりひき肉に粗みじん切りのサラミ、解凍した枝豆をサヤから取り出し、薄皮もむいてボールにいれる。
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3
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2に粉チーズ、塩コショウをして粘りが出るまでこね、1の上に広げ、のり巻きの要領で巻き、タコ糸でぐるぐるしばる。
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4
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フライパンに油を熱し、3を巻き終わりを下にしフライパンに入れる。強火で表面に焼き色がつくまで転がしながら焼く。
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5
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弱火にして蓋をし、途中転がしてまんべんなく火が通るように10分蒸し焼きにする。
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6
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調味料を入れ、絡め蓋をして3分。火をとめて、ジップロックに肉、タレを移し、口をキチンととじる
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7
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沸騰したお湯にジップロックのまま入れ、茹でるような要領で、ふたし、火を止めて10分。
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8
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取り出してジップロックのまま冷まし、冷蔵庫で一晩おいて出来上がり。
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コツ・ポイント
ジップロックに入れて放置することで余熱で火が通り、煮すぎないため肉が硬くならず柔らかな食感に。
もし、切った時に中が生のような時は、ラップしてチンしましょう。
もし、切った時に中が生のような時は、ラップしてチンしましょう。
このレシピの生い立ち
いつも手抜き、楽チンなものしか作っていないので、たまには、手の込んだものにチャレンジ。
ちゅいろ
