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白菜を葉と芯に分ける。葉の部分はザク切り、芯の部分は削ぎ切りにする。
耐熱容器に白菜の芯、ラード(サラダ油)を入れる。ラップをして、600Wのレンジで1分半加熱する。
豚バラ肉は4cm幅に切る。塩胡椒をまぶしておく。
耐熱容器にお塩、味の素、片栗粉も入れる。全体をよく混ぜ合わせる。
火にかけたフライパンに、豚バラ肉を広げながら入れる。ちょっと焦げ目がつくまで炒める。(火加減は強火で良いです!)
生姜、白菜の芯も入れる。30秒ほど、軽く炒める。
白菜の葉も入れて、しんなりするまで炒める。(だいたい2分ぐらい)
黒胡椒を加えて混ぜ炒める。
盛り付けたら完成です!!!ラー油をかけてどうぞ