カツとじ丼

豚カツは2㎝幅、玉ねぎはくし切り、卵は器に割りほぐす。三つ葉は長さ3㎝に切る。

フライパンにだし汁と濃口醬油とてんてきの糖を入れ強火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加えてフタをし、中火で3分煮る。

2に豚カツを並べて入れひと煮立ちさせたら卵を中心から外側へ向かってまわし入れ、フタをして半熟状になったら火を止める。