和風鶏ハム

鶏胸肉は塩を全体的に振り、20〜30分ほどラップをして放置。浸透圧で水分と臭みを抜きます。

■を全部鍋に入れ一煮立ちさせます。
青ネギがしんなりしてきたらOK

放置した鶏胸肉の水分を拭き取り、沸騰したスープに入れ極弱火にし、鶏胸肉を15分ほど火にかけ、火を消して予熱で15分放置。

お皿に盛り付けたら完成。上からネギ塩ダレやワサビソースをかけると最高に美味しく食べられます。

ソースは□をフライパンで煮詰め、火から外してワサビを溶かすだけです。
照りが出るまで煮詰めると鶏ハムと絡みます。