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豆乳チキンカレー☆辛口ルウをマイルドに♪

豆乳チキンカレー☆辛口ルウをマイルドに♪の画像

Description

市販の辛口カレールウに豆乳を合わせてマイルドに♪しんなり玉ねぎとピリ辛チキンとあとはキノコだけで材料少な目なカレーです

材料 （4人分）

玉ねぎ
2個(400g)
鶏肉
400g
キノコ(シメジやエリンギ)
適量
カレー粉
小さじ2
コリアンダー粉
小さじ1/2
小麦粉
大さじ1と1/2
塩コショウ
少々
ニンニク
2粒
お好みのカレールウ
適量
水
600cc
無調整豆乳
200cc
 

作り方

  1. 1

    写真

    スライスした玉ねぎを油で強めの中火でサッと炒めたら弱火にしてから蓋をして7～8分

    時々ひっくり返しながら炒め煮する

  2. 2

    写真

    鶏肉を大きめに切ってカレー粉、コリアンダー、小麦粉、塩コショウをザックリ混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    玉ねぎとは別のフライパンに油と刻んだニンニクを炒めたら鶏肉を入れて全体に焼き目をつける

    ここでキノコも炒める

  4. 4

    写真

    いったん火を止めてからルウを溶かします

  5. 5

    写真

    今回はこのルウを1パック使ってます

    後で豆乳200ccを入れるので水は表示量より少なくしています

  6. 6

    写真

    弱火にしてそこに豆乳を少しずつ入れて3分程煮込む

    この時、沸騰させないようにルウと豆乳をよく混ぜ合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

今回は新玉ねぎを使っているので水分が多いのでそのまま炒め煮ができますが普通の玉ねぎの時は炒めた後水を少し加えてから煮て下さい

このレシピの生い立ち

マイルドなカレーが食べたいのに辛口カレールウしか無くて…
ならば豆乳入れちゃえ～って
入れてみたら大成功～！
レシピID : 7123282 公開日 : 22/02/23 更新日 : 22/04/02

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豆乳チキンカレー☆辛口ルウをマイルドに♪
by 気まぐれ♡雨おんな