えのき入り豚肉つくね
Description
我が家の定番メニューです。
味変アイテムとして、柚子胡椒や花椒を添えて食べるのが好きです(^.^)
味変アイテムとして、柚子胡椒や花椒を添えて食べるのが好きです(^.^)
ロッチモ
材料
（2人分）
200g前後
半個
半パック
☆塩
小さじ1/4
☆醤油
小さじ1
1個
☆おろし生姜(チューブでも可)
小さじ1
大さじ1
サラダ油かオリーブオイル
小さじ2
酒(酒蒸し用) 水で代用可
大さじ2
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照り焼きたれ
酒、醤油、みりん
各大さじ1
砂糖
小さじ1〜2
■
味変アイテム お好みで
花椒、柚子胡椒 食べる時に添える
適量
作り方
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2
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豚ミンチ、冷ました1とみじん切りにしたえのき、☆をボールに入れヘラで混ぜる。
最後に片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
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3
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フライパンに油を引く。
手に水か油をつけて肉だねを8〜10等分にして丸めてフライパンに並べる。
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4
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ここでフライパンに火をつける。中火にする。
3〜4分程焼き裏面を確認して焼き色がついたら裏返す。
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5
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酒大さじ2を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。3〜4分
♪酒の代わりに水でも良い
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6
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焼けたら一旦火を止めて余分な油と汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
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7
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照り焼きたれを入れ再び火をつける。強めの中火にし1分ほど煮絡め照りが出たら完成！
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8
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お好みで花椒パウダーや柚子胡椒を添えて召し上がれ
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9
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つくれぽありがとうございます！
Mぱんさん、yysamさん、Etsuko
さん、お山のエイさんありがとうございます♪
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コツ・ポイント
玉ねぎをレンジにかけ火を入れることで、優しいつくねになります。必ず冷ましてから肉だねに入れてください。
このレシピの生い立ち
かさ増しにえのきを入れてみました。
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