*きのこの明太クリームパスタ風

お好きなキノコを合わせて200gほどを食べやすく、さいたりほぐしたりする。

小鍋にキノコを入れひたひたの水で茹でる。水から茹でて沸騰して1分くらい。※ゆで汁は栄養たっぷりなのでスープにするとよい。

別のお鍋に無調整豆乳、麺つゆをいれ沸騰しないように弱火で加熱。
鍋肌がフツフツしてきたら②のキノコを入れる

※キノコゆで汁
そのままでも美味しいですが
お好みの顆粒だしを少々
わかめ、ネギ、もずく、オクラなどいれて簡単スープに。