ふわっふわ台湾カステラ

バターは常温に。
湯煎やきをするため熱湯用意
卵は卵黄卵白それぞれボウルに入れ卵白は冷やしておく。

卵黄のボウルにAを加えよく混ぜる

小麦粉をふるいにかけ
２のボウルへ。お好みでバニラエッセンスを加える。

ここでオーブン160°予熱。

ヘラに持ちかえて3のボウルへ数回に分けてメレンゲを加え最後は優しくキメを整える

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み湯煎焼きする。熱湯とお水40°くらい

オーブン35分。
焼きあがったら
２回上から落として
型から外す。