詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

しっとり濃厚スフレチーズケーキ

しっとり濃厚スフレチーズケーキの画像

Description

甘さ控えめなので色々トッピングしてOK！

そのままでもお店のみたいなクオリティ♪

濃厚でとってもおいしいです

材料 （15cm型1ホール）

■ 生地作り
クリームチーズ
200g
無塩バター
30g
牛乳
30cc
卵黄
3個分
※1)柑橘系ジャムかレモン汁
大さじ1
薄力粉
40g
卵白
3個分
砂糖(甜菜糖だと＋10g)
40g
■ 表面のゼリー(無くてもOK)
熱湯
大さじ1
砂糖(もしくは※1)
小さじ1
粉ゼラチン
3g

作り方

  1. 1

    写真

    型から1cm上にはみ出す様クッキングシートをセットする。クリームチーズとバターを別々にサイコロ状にカットしておく

  2. 2

    写真

    レンジ600Wでクリームチーズを1分、バター30秒、牛乳を10秒温め、ダマが残らない様泡立て器で混ぜる

  3. 3

    写真

    卵黄とあれば材料の※1を混ぜたらヘラに持ち替え振るった薄力粉を切り混ぜる。180度に予熱開始。

  4. 4

    写真

    卵白に砂糖40gを入れしっかり泡立て、3の生地に少しずつ加える。全て混ぜ入れたら型に流し入れる。

  5. 5

    写真

    底が外れる型の場合は水ぬれ防止に外側をアルミで覆い、お湯を張った大きめの型に入れ180度20分＋110度60分焼く

  6. 6

    写真

    竹串に生の液がつかなければOK

    熱湯＋砂糖＋ゼラチンを溶かし
    表面に刷毛でやさしく塗る

  7. 7

    写真

    型のままふわっとラップし粗熱を取り、冷蔵庫で一晩程寝かせ
    お好きなトッピングをして完成♪

    カットは細い糸で行うと綺麗！

コツ・ポイント

クリームチーズのダマは残さない

メレンゲと卵黄生地をムラなく混ぜる

※型を15cm以外のものにすると焼き時間が変わります

このレシピの生い立ち

甘さを抑えたしっとりなスフレチーズケーキを作りたくて、20回以上試行錯誤しついに完成しました

プレゼントにも喜ばれます♪
レシピID : 7127438 公開日 : 22/03/07 更新日 : 22/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年3月30日
写真
ホイップもりもり
生クリーム無しで作れるのでお手軽かつカロリーオフ
#スフレチーズケーキ
2022年5月22日
写真
いりいり☆
奥さんの誕生日に。生クリームなしである材料でできます。 レモンの皮を散らしました。
#しっっとり優しい味
2022年4月10日
初れぽ
写真
趣味で少し
下に濃厚な感じの溜まり？みたいのができてしまいました。でも全体的には　めっちゃ綺麗に膨らみ、中心部分はふんわりしていました。
#しっっとりふんわり
つくれぽを書く

( )
さんsunお菓子好き
しっとり濃厚スフレチーズケーキ
by さんsunお菓子好き