手捏ねちぎりパン～自分用メモ～
野良猫ﾟ
作り方
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1
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☆を耐熱ボールに入れ、レンジ500w1分+30秒程加熱。
人肌程度(35～40°)になるくらい。
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2
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【１】にドライイーストを混ぜる。
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3
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【２】に強力粉を数回に分けながらヘラ等で混ぜ入れる。
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4
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ボールに入れたまま20分程度捏ねる。
水分が多いので初めはべちゃべちゃー。
表面がツルンとなるくらいまで。
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5
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丸く形を整えてラップをし、
レンジ発酵200w30秒程加熱してから室温で20～30分放置。
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6
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2倍程度に膨らんだら、ガス抜きをして16等分(1つ30g)して丸める。
ラップをして10分程度生地を休ませる。
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7
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生地を10㎝程度に伸ばしあんこ・チョコ等詰めて丸めシリコン型に並べる。
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8
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並べ終わったらラップをかけ40分放置。
※20分程経ったら170度でオーブンを余熱しておく。
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9
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放置が終わったら、表面に分量外の強力粉を茶こしで振りかける。
ツヤツヤにする場合は、卵黄+水大さじ１をハケで塗る。
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10
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170度に余熱したオーブンで20分焼く。
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11
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何も入れない時は【７】は飛ばす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ふわふわに焼けたので、忘れないように
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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野良猫ﾟ
