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ひらたけを小房に分ける。大きい房はさく。
アスパラガスは端を1cm程切り落として斜め薄切りにする。人参は千切り。
フライパンに油少々を温め、人参アスパラガスを軽く炒める。
ひらたけを加えて軽く混ぜ、白だしを掛け、蓋をして中火で2分。
バターを加えて軽く炒める。