じゅうねん冷やだれ

Name: じゅうねん冷やだれ
Yield: 約10人分
Ingredients: じゅうねん（エゴマ） 1/2カップ; 大葉 5枚; ミョウガ 3個; ねぎ 1本; しょうゆ 大さじ2; 味噌 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 水 好みの量; うどん（又はそうめん） 1㎏

Description

エゴマを使った香ばしく甘辛い味のたれ！うどんやそうめん、茹でた野菜にも合います！

福島県

材料（約10人分）

1/2カップ

5枚

3個

1本

しょうゆ

大さじ2

味噌

大さじ1

砂糖

小さじ1

水

好みの量

うどん（又はそうめん）

1㎏

作り方

1

うどん（そうめん）は茹でておく。
2

じゅうねんを炒ってからすり鉢でよくする。
3

しょうゆ、砂糖、味噌、水を入れ、なおよくすり、味を好みにする。
4

大葉、ミョウガ、ねぎの薬味を加え、うどん（そうめん）を付けて食べる。

コツ・ポイント

エゴマはリノレン酸を豊富に含み、食べると10年長生きできるという謂われから「じゅうねん」と呼ばれており、冷涼なあぶくま高原地方で古くから栽培されてきました。ぜひこちらのレシピでお試しを！

このレシピの生い立ち

あぶロマレシピ集「あぶくまの郷土料理」に掲載されているレシピです。

レシピID : 7132976 公開日 : 22/04/08 更新日 : 22/04/08

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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