ホヤのプッタネスカ★バジルの香り
Description
ホヤをプッタネスカにしたら美味かった♡
アンチョビのかわりにちりめんじゃこ使用。←これ使えます！
アンチョビのかわりにちりめんじゃこ使用。←これ使えます！
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作り方
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2
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フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れて火にかけ、香りがしてきたら鷹の爪とちりめんじゃこを加える
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3
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にんにくが焦げないうちに①のトマトと砂糖を加え、木ベラでトマトを崩しながら強めの中火で炒める
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4
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トマトソースを煮詰めてる間に鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。
＊水1ℓにつき塩10ｇ
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5
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③にオリーブとケーパーも加え、パスタが茹で上がる前にホヤを加えて八分通り火を通す
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6
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茹で上がったパスタを⑤に加えて炒め合わせ、味を見て塩で整える
＊水分が足りなければパスタの茹で汁を加える
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7
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皿に盛ってお好みでバジルを飾る
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8
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＊むきホヤが余ったら、水分を拭き取って味噌や酒粕をまぶし、1個ずつラップに包んで冷凍しておくと、何にでも使えて便利
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コツ・ポイント
＊今回は完熟トマト使用でしたが、一般のトマトソースやホールトマト缶で作ると濃厚になると思います。
＊オリーブはマッシュルームでも代用できます
＊バジルは大葉でも代用可
＊オリーブはマッシュルームでも代用できます
＊バジルは大葉でも代用可
このレシピの生い立ち
ホヤはトマトやにんにくとも相性が良いので、プッタネスカにしてみました。
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