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鯖は２つに切ります
しょうがは千切り、白ねぎは白髪ねぎにし、水に晒します
鍋に水、酒、醤油、砂糖、しょうがを入れ、沸騰したら鯖を入れます
落とし蓋をし、約５分間煮込みます
鯖に火が通ると味噌を入れ溶かします
味噌が溶けたら味を調えます(使用する味噌により味の濃さが変わります)
青魚苦手な私ですが、お味噌がお魚の臭みをまろやかにしてくれますよね！次回は少し味噌を減らしてみます。
☆minami
☆minami
