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玉ねぎ、セロリ、キャベツはみじん切り。じゃがいも、ニンジンは角切り、いんげんは1cm程度に切る。
サラダ油をしいた鍋で野菜を数分間炒める。
トマト缶、豆缶、コンソメ、水1カップ程度を入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
塩、こしょうで味をととのえる。