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至高の生姜焼き

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Description

リュウジさんの「至高の生姜焼き」です

材料 （2人分）

豚ロース生姜焼き用
200g
しょうが
2片（指の先くらいのを2つ
小麦粉
大さじ1
キャベツ(つけあわせ用)
適量（1/16個くらい）
★酒
大さじ4
★醤油
大さじ2
★砂糖
小さじ1
★味の素
4ふり
サラダ油(炒め用)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    【準備】
    しょうがは半分は薄切りにしてから千切り。半分はあとですりおろす→あわせて小皿においておく

  2. 2

    写真

    肉は片面のみ塩コショウ、両面に小麦粉をまぶす（網のあくとりを使ってまぶすとよい）

  3. 3

    写真

    キャベツは千切りして皿に盛りつけておく（つけあわせ用）

  4. 4

    写真

    ★をあわせて準備しておく

  5. 5

    焼く前に食卓の準備をなるべくしておく（焼きたてをすぐ食べたいから）

  6. 6

    写真

    【調理】
    大きいフライパンに油大さじ1を薄くしいて強中火190で熱する。

  7. 7

    写真

    熱くなったら肉を1枚ずつ投入、軽く焦げ目がつくくらい表裏を焼く。油が出たらペーパーで吸い取る（大さじ1は残す

  8. 8

    写真

    弱火160にして★を投入し軽く煮詰めながらショウガも投入。肉と煮からめていく（しょうがはそこまで火をいれない

  9. 9

    写真

    汁がジュクジュクしたくらいで完成。キャベツの千切り皿に盛りつける

コツ・ポイント

キャベツはマストで用意すること。小麦粉をまぶすときに網のあくとりを使ってトントンとまぶすときれいにまぶせます。焼き加減は焦げ目つけたくらいが美味しいとおもいます。ひとりぶんは半量です。

このレシピの生い立ち

リュウジさんの「至高の生姜焼き」を作ってみたらとても美味しくできたので自分の再現用にレシピ化したものです。
レシピID : 7137080 公開日 : 22/03/21 更新日 : 22/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年10月28日
初れぽ
写真
♬のんのこ日和♬
しょうが焼き👍おいしくいただきました😆onioni2004さん素敵なレシピありがとうございました💕ごちそうさまでした‼️
#しょうが焼きはコレ！
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( )
onioni2004
至高の生姜焼き
by onioni2004