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豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、下味用調味料を揉み込む。にんじん、玉ねぎ、しいたけ、ピーマンを薄切りにする。
フライパンに油を熱し、野菜類を炒めておき、いったんお皿にあげておく。調味料を混ぜ合わせる。
再度フライパンに少し油を多めに熱し、片栗粉をまぶした豚ヒレ肉を揚げ焼きする。
火がとおったら、フライパンに野菜を戻し、うずらの卵、調味料も合わせて、絡めながら炒める。
完成!