ジャガイモの鶏そぼろあんかけ
作り方
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1
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ジャガイモは良く洗い皮を剥き、ラップをしてレンジで500W2〜3分加熱する。
人参も同様に加熱する。
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2
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絹さやのスジを取り斜め削ぎ切りにする。
(インゲン、長ネギ等でも)
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3
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鍋に小さじ1の油を引き中火でジャガイモ人参を軽く油を絡める。
八方だし小さじ1を入れ一混ぜしたら、お皿にいったんとる。
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4
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3の鍋に油を足し、鳥挽肉をほぐす様に炒める。
挽肉の色が変わったら、酒、砂糖、八方だしを入れて煮からめる。
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5
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分量の水溶き片栗粉をよく混ぜ、3の鍋ね中央を開けた所に1/3ずつ3回に分け入れは混ぜ火を通す。
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6
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5にジャガイモ、人参を戻す。サヤインゲンも入れて強火で照りつけ、そぼろあんを絡める
器に盛り出来上がりです。
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コツ・ポイント
八方だし、麺つゆは塩分3g以下になる様計量して調節して下さい。
水溶き片栗粉はよく混ぜて、手間ですが入れては混ぜよく火を通します。
3回目でとろみ具合を見て硬ければ水を少量足して調整します。
水溶き片栗粉はよく混ぜて、手間ですが入れては混ぜよく火を通します。
3回目でとろみ具合を見て硬ければ水を少量足して調整します。
このレシピの生い立ち
少しボリュームが足りない献立に、コックリした副菜をと作ってみました。