全卵共立て　初めてのロールケーキ♪

たまごは室温に戻しておく。天板にクッキングシートを敷いておく。

●の粉類は、合わせてふるっておく。オーブンを１８０℃にあたためる。

卵にグラニュー糖を加え、ハンドミキサー強で１０分泡立てる。その後、弱にして１分泡立てる。豆乳を加え、更に１分泡立てる。

①の天板に、④の生地を流し入れる（四隅まで丁寧に）。天板を２回落として空気を抜く。オーブンで９～１２分焼く。*コツ②参照

焼きあがったら20ｃｍの高さから１回落とし、焼き縮みを防ぐ。天板から外し、外した天板をかぶせて蒸らしながら冷ます。

生地が冷めたら、四方からゆっくりクッキングシートをはがす。クリームを塗る面に、２センチおきにうっすら切り込みを入れる。

巻き終わりを下にしてラップなどでしっかり固定し、半日くらい冷蔵庫に入れてねかせておく。

焼き色の部分をはがしたい場合：工程⑥で、天板から外した後、表面にアルミホイルをかぶせる。

続き：逆さにひっくり返し、アルミホイルの面を下にして冷ます。冷めたらクッキングシート・アルミホイルをはがす。あとは同じ。